OUR HISTORY GALLERY
 

Winegrower family over more than 5 generations, Pierre Fabre come back to his origin buying Château de Gaure estate in 2004. Marc Bertrand, talented oenologist join the team for his first vinification in 2005; all together we decide to built GAURE as a reference great wine of Languedoc. The second vintage achieve, Château de Gaure will quickly have the grateful of professional ”one of the 5 discovery of the Revue du Vin de france”, by the way on the objective to be part of the GREAT LANGUEDOC WINE and the AOC LIMOUX. JA.Bloc wellknown consultant, help from the beginning the team, from the natural spirit to the blending of our selected wines.

The strategy is based on Custumer respect, making natural wine but more geat fine wine. To achieve that goal, in 2004 we decided to stop all chemist in the estate for having the best natural grapes. Marc with talent, big investment in modern winery, altogether will achieve the best wine of LIMOUX region. So the white selected wine of Château de Gaure was launched, it should be typical, so typical that our first millesime(2005) were “vin de table”. In 2006, the first grateful is soon coming from many professional and it give us the wish to confirm for the next vintage coming.
     
 

Having numerous encouragement with the LIMOUX fine wine, we decided to go on investing for red in LATOUR DE France. End of 2006, we bought LA CAPEILLETE estate in AOC Roussillon LATOUR de France. That estate had already some interesting grateful(3 star “coup de Coeur” Guide Hachette 2005. The 2007 milesim will be our first vintage, we have to wait 2009 after 12 to 16 month in barrel.
Great wine of Château de GAURE, have a permanent goal to be as typical to satisfy people with the passion of wine. Well-balanced of soil and nature; well-balance of winemaking in between long extraction and not much tanic wine, best of taste to satisfy ,year after year, your wish to discover great wines.

Country of OENOLOGY and GASTRONOMY, Château de GAURE will welcome you for your best pleasure. Restaurant in 2009, receptions in the castle, welcome in the land of happiness, we call that OENOTOURISME.
     

Interview de Marc BERTRAND, Oenologue

Qu'est-ce que pour vous un vin de qualité ?

C'est un vin qui a une identité, qui plaira voir surprendra le consommateur. La qualité se traduit le plus souvent par un soin particulier du vignoble et beaucoup d'attention lors de la vinification.

Faire du vin "naturel", est-ce donné à tout le monde ?

Tout le monde n'a pas les mêmes préoccupations quant à la santé du consommateur et à la préservation de l'environnement. Il s'agit plus d'une philosophie qui se traduit par une réelle identité du vin. Cela demande une maîtrise technique importante dans les vignes et en cave. Cela représente souvent plus de risques que lors de recours intempestifs aux produits (viticoles et oenologiques), mais le résultat n'est pas le même.

Comment qualifieriez-vous les vins de votre production ?

Authentiques. Nous cherchons à favoriser l'adéquation entre la plante et son milieu afin d'améliorer la qualité du fruit. Une vinification naturelle permet ensuite d'exprimer au mieux le potentiel du fruit afin d'obtenir un vin avec une réelle notion de terroir.

La culture biologique/biodynamique, comment en êtes-vous arrivé à cette réflexion? Est-ce pour vous une contrainte de marché ou vous ne vous fiez qu'à vos convictions ?

C'est pour nous un des moyens indispensable pour s'orienter vers des vins de grande qualité. Cela se traduit, en plus, par le respect de l'environnement et la santé du consommateur.

Comment ces méthodes (bio, lutte raisonnée...) sont-elles appliquées à votre domaine ?

Travail du sol, taille adaptée et proscription des désherbants contribuent à une harmonie de la vigne dans son milieu. Le recours à un minimum de produits de traitement (pas de pesticides) permet de maintenir une faune et une flore en équilibre en ayant des raisins sains. Le recours à des tisanes de plantes renforce la vigne et évite certains traitements contre les maladies.

Les vins "bios" souffrent-ils d'un problème d'image? Selon vous, quelles sont les raisons qui ont amené à ce constat ?

Un vin bio n'est pas forcément un vin de qualité. Certains en ont usé comme simple argument commercial. Le consommateur, une fois déçu, doute par la suite. J'ai quand même le sentiment que le consommateur se soucie de la provenance du produit et de son mode de production.
Selon moi , le vin "bio" a une bonne image, surtout véhiculée pour la grande qualité de beaucoup de vins "bio".

Selon vous,est-il possible de faire un grand vin partout ?

Non, tous les biotopes ne conviennent pas à la vigne (aux plantes en général) et dans les vins "naturels", la notion de terroir est très forte.

 
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