80 % chardonnay, 15 % chenin, 5 % mauzac.

Entre 200 et 450 m d'altitude, les entrées océaniques tempèrent les influences méditerranéennes. Sols argilo-calcaires.

Vendanges manuelles en caisses de 15 Kg, tri à la vigne et à l’arrivée en cave, pressurage direct. Débourbage à froid. Fermentation alcoolique en barriques, lente à 16°C avec des levures indigènes. Fermentation malolactique en barriques. Vin filtré, non collé.

12 mois sur lies en barriques avec batonnage.

Boisé très fondu et arômes de fruits blancs, notes d’agrumes et florales. Le mariage des trois cépages confère au vin une belle complexité aromatique. Mauzac apporte vivacité, chardonnay et Chenin structure et rondeur. Complexité retrouvée en bouche avec belle persistance. Vin équilibré, gras avec belle fraîcheur. Vin frais, rond et persistant soutenu par une bonne acidité qui permet d’atteindre un bel équilibre.