100 % mauzac Age des vignes 40 ans.

Entre 200 et 450 m d'altitude, les entrées océaniques tempèrent les influences méditerranéennes. Sols argilo-calcaires.

Vendanges manuelles en caisses de 15 Kg, tri à la vigne et à l’arrivée en cave, pressurage direct. Débourbage à froid. Fermentation alcoolique en barriques, lente à 17°C avec des levures indigènes. Fermentation malolactique en barriques. Vin filtré, non collé.

12 mois sur lies en barriques d’un ou plusieurs vins.

Nez intense aux arômes floraux (tilleul, acacia) avec des notes de pomme verte et de coing. En bouche, puissance aromatique intense soutenue par une belle acidité donnant un vin équilibré et frais.